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I corsi per alimentaristi sostitutivi degli ex libretti sanitari, proposti in modalità on-line dal CENTRO STUDI MONTESSORI, sono validi in quanto disciplinati dalle direttive della Regione Lazio che, con la D.G.R. Lazio 282/2002, la D.G.R. Lazio 825/2009, e la D.G.R. Lazio 3/2011, ha definito i criteri e le modalità di formazione dei lavoratori del settore alimentare al fine del rilascio degli attestati sostitutivi dei libretti sanitari.

Le suddette Deliberazioni di Giunta Regionale Lazio non prevedono che gli enti privati che effettuano formazione nel campo dell’igiene alimentare siano autorizzati da alcun organismo pubblico o privato: prevedono, invece, che l’organizzazione dei corsi debba corrispondere nei contenuti, nella durata e nel titolo di studio dei docenti, a quanto stabilito dalle DGR sopracitate.

Con ordinanza numero 1179 depositata il 24/02/2010, il TAR del Lazio ha sospeso il divieto di utilizzo della F.A.D. (Formazione a distanza) per l’erogazione dei corsi in materia di HACCP, obbligatori per legge.

Inoltre il TAR Campania con sentenza numero 209/2012 depositata il 17/01/2012, ha ritenuto validi sul territorio della Regione Campania gli attestati conseguiti on line in altre Regioni.

Da ultimo, in data 24/11/2020, il Consiglio di Stato ha disposto con sentenza N. 00901/2020 REG.RIC. una modifica parziale al Decreto Dirigenziale n. 76/2018 della Regione Campania, ritenendo validi gli attestati conseguiti in modalità e.learning presso Enti Autorizzati in altre Regioni, senza dover sostenere alcun esame frontale presso strutture della regione Campania.

Si precisa come da nota prot.0561309 della Regione Lazio Direzione Regionale, per il rilascio degli attestati dei corsi di alementaristi non è necessario essere accrediati con la regione Lazio stessa o avere specifica autorizzazione in quanto la Delibera 825 del 2009 già stabilisce chi sono i soggetti e le condizioni per erogare quel tipo di formazione.

Sono obbligatori l’accrecditamento e l’autorizzazione regionale per i corsi di formazione previsti in materia di somministrazione di Alimenti e Bevande.

Normativa di riferimento:
• Reg. CE 178/2002
• Reg. CE 852/2004 e s.m.i.
• D.G.R. Lazio 282/2002
• D.G.R. Lazio 825/2009
• D.G.R. Lazio 3/2011

N.B. : Secondo i regolamenti di alcune Regioni, il test finale per la valutazione di profitto dei corsi erogati in modalità FAD, deve  svolgersi in modalità residenziale, tuttavia il Consiglio di Stato con sentenza N. 00901/2020 REG.RIC. del 24/11/2020 ha dichiarato non lecita tale prassi; chi fosse interessato, può richiederci informazioni in merito. 

Tra le predette regioni si annovera la Campania che ha emanato i seguenti regolamenti scaricabili di seguito e per la quale il Consiglio di Stato ha richiesto la parziale modifica del D.D. n. 76/2018 nella parte in cui imponeva l’esame finale frontale presso le strutture dell’ASL:

Allegato 1 – Disciplinare
Allegato 2 – Format attestato
Decreto 110_2018
Decreto 76_2018
Sentenza Consiglio di Stato a parziale modifica del D.D. 76_2018